В ресторане «Чочур Муран» презентовали якутские блюда из рыбы и мяса


В Якутске продолжается гастрономический фестиваль "Вкус Якутии". 2 декабря организаторы, жюри и приглашенные гости фестиваля посетили ресторан этнографического комплекса «Чочур Муран».

Коллектив ресторана во главе с шеф-поваром Иннокентием Сидоровым представил на суд жюри фестиваля якутские традиционные блюда из рыбы и мяса в современной подаче «Угощения Чысхаана», сюда также вошли салаты и холодные закуски, а также десерты и напитки из дикоросов, сообщает департамент по связям с общественностью и взаимодействию со СМИ окружной администрации города Якутска.  

Перед началом дегустации блюд, гостей и участников поприветствовали Клавдия и Герман Хатылаевы . Далее для гостей был проведен мастер-класс по приготовлению строганины из  чира.

Игорь Бухаров, президент Ассоциации рестораторов и отельеров России:

- Я в Якутске нахожусь впервые, хотя с продуктами якутской национальной кухни знаком не первый год. Блюда, приготовленные из экологически чистых продуктов, сегодня действительно вполне могут стать брендом региона. Мы бы тоже хотели иметь у себя те или иные продукты, ингредиенты, из которых могли бы готовить такие же вкусные блюда и представлять их как в Москве, так и в центральных городах России и даже за рубежом. Поэтому для нас очень важен обмен опытом, ознакомление с поварскими технологиями, которые успешно используются в Якутии.

Понятно, что якутская кухня сложилась веками, она была изобретена вашими предками в холоде, в суровых климатических условиях, поэтому специфика якутской кухни очень отличается от других регионов и европейских и азиатских стран. Короткое лето и очень длинная холодная зима наложили свой отпечаток в формировании национальной кухни. Якутская кухня изобилует свежеморожеными продуктами, вы очень любите жеребятину, говядину, оленину, свежемороженую рыбу, у вас уникальные дикоросы, сегодня мне сказали, что у вас растет 32 вида смородины, это для нас, конечно, просто непостижимо. Якутская жеребятина - уникальный продукт, экологически чистый и очень вкусный. Поэтому могу сказать, что у якутской кухни есть все преимущества, чтобы стать общепризнанным брендом.

Ирина Гаргач, начальник департамента предпринимательства, потребительского рынка, развития туризма и транспорта окружной администрации города Якутска:

- В рамках Всероссийского фестиваля «Зима начинается с Якутии» в прошлом году впервые в столице стартовал гастрономический фестиваль «Вкус Якутии». Тогда в фестивале приняло участие только семь ресторанов, а в этом году уже 11. Хотелось бы сказать, что те участники, которые принимали участие в I гастрономическом фестивале, с удовольствием принимают участие и в этом году. Чувствуется, что все стремятся к победе, так как мы замечаем значительный рост уровня мастерства, подачи, презентации и оформления конкурсных блюд.  

Иннокентий Сидоров, шеф-повар ресторана «Чочур Муран»:

- В рамках конкурсной программы II гастрономического фестиваля «Вкус Якутии» наш ресторан представил большое количество разнообразных блюд якутской национальной кухни в современной подаче. Мы представили нарезки, горячие и холодные блюда, десерты, напитки. Представили тайменя под различными соусами, блюда из жеребятины, вяленую оленину, жареные караси. Надеемся, что гостям и организаторам фестиваля блюда нашего ресторана пришлись по вкусу, ведь особенностью нашего ресторана является сохранение быта и культуры якутской традиционной кухни.

После дегустации представленных блюд Ирина Гаргач вручила коллективу ресторана «Чочур Муран» сертификат участника II гастрономического фестиваля «Вкус Якутии».

Напомним, что в гастрономическом фестивале участвуют лучшие рестораны столицы, которые представляют свои лучшие блюда якутской и северной национальной кухни. По итогам конкурса будет объявлен победитель гастрономического фестиваля «Вкус Якутии».

Ещё новости о событии:

3 декабря в рамках конкурсной программы II гастрономического фестиваля «Вкус Якутии» состоялась дегустация национальных блюд в ресторане «Мандарин».
13:07 04.12.2015 ИА Yakutia24.Ru - Якутск
 3 декабря в рамках II гастрономического фестиваля «Вкус Якутии» жюри конкурсной комиссии, организаторы и гости фестиваля посетили культурно-развлекательный центр «Муус Хайа».
13:07 04.12.2015 ИА Yakutia24.Ru - Якутск
РИГ SAKHAPRESS.RU 3 декабря в рамках II гастрономического фестиваля «Вкус Якутии» жюри конкурсной комиссии, организаторы и гости фестиваля посетили культурно-развлекательный центр «Муус Хайа».
12:22 04.12.2015 SakhaPress.Ru - Якутск
3 декабря в рамках конкурсной программы II гастрономического фестиваля «Вкус Якутии» состоялась дегустация национальных блюд в ресторане «Мандарин».
12:17 04.12.2015 Якутское-Cаха ИА - Якутск
3 декабря в рамках конкурсной программы II гастрономического фестиваля «Вкус Якутии» состоялась дегустация национальных блюд в ресторане «Мандарин».
11:31 04.12.2015 Администрация г.Якутск - Якутск
3 декабря в рамках II гастрономического фестиваля «Вкус Якутии» жюри конкурсной комиссии, организаторы и гости фестиваля посетили культурно-развлекательный центр «Муус Хайа».
11:30 04.12.2015 Администрация г.Якутск - Якутск
 3 декабря в рамках IIгастрономического фестиваля «Вкус Якутии» член Национальной гильдии шеф-поваров Евгений Михайлов провел мастер-класс для представителей предприятий общественного питанияпо приготовлению блюд из мяса,
15:54 03.12.2015 ИА Yakutia24.Ru - Якутск
 2 декабря в рамках II гастрономического фестиваля «Вкус Якутии» ресторан «LaFontaine» культурно-досугового центра «Европа» представил организаторам, жюри и гостям мероприятия конкурсные блюда,
15:53 03.12.2015 ИА Yakutia24.Ru - Якутск
SakhaLife.ru 3 декабря в рамках II гастрономического фестиваля «Вкус Якутии» член Национальной гильдии шеф-поваров Евгений МИХАЙЛОВ провел мастер-класс для представителей предприятий общественного питания по приготовл
15:24 03.12.2015 ИА SakhaLife.Ru - Якутск
РИГ SAKHAPRESS.RU 2 декабря в рамках II гастрономического фестиваля «Вкус Якутии» ресторан «La Fontaine» культурно-досугового центра «Европа» представил организаторам, жюри и гостям мероприятия конкурсные блюда,
15:17 03.12.2015 SakhaPress.Ru - Якутск
  2 декабря в рамках II гастрономического фестиваля «Вкус Якутии» ресторан «La Fontaine» культурно-досугового центра «Европа» представил организаторам, жюри и гостям мероприятия конкурсные блюда,
14:10 03.12.2015 Администрация г.Якутск - Якутск
С 1 по 5 декабря в Якутске во второй раз проходит гастрономический фестиваль "Вкус Якутии", набирающий все большее количество участников, как со стороны ресторанов, так и со стороны любителей национальной кухни.
13:19 03.12.2015 Министерство по делам предпринимательства и развития туризма РС(Я) - Якутск
В ресторане «Чочур Муран» презентовали якутские блюда из рыбы и мяса - Якутское-Cаха ИА
В Якутске продолжается гастрономический фестиваль "Вкус Якутии". 2 декабря организаторы, жюри и приглашенные гости фестиваля посетили ресторан этнографического комплекса «Чочур Муран».
12:59 03.12.2015 Якутское-Cаха ИА - Якутск
 
По теме
17 мостов оказались подтопленными из-за паводка в Саратовской области Александра ЯВИЩЕНКО 17 мостов оказались подтопленными из-за паводка в Саратовской области Фото:
В Якутске открыли газетный киоск Горпечати - ИА SakhaTime У жителей Октябрьского округа города Якутска, любителей печатной прессы радостное событие: рядом с магазином Илин Энэр по проспекту Ленина, 25 появился современный павильон «Горпечати».
ИА SakhaTime
В медицинскую часть исправительной колонии № 1 поступило новое медицинское оборудование - ИА SakhaTime В рамках модернизации медицинских частей и в целях эффективности диагностики состояния здоровья осужденных и последующего лечения приобретены современные система рентгеновская и установка стоматологическая.
ИА SakhaTime
В Теплоэнергосервисе появится новый филиал - ИА SakhaLife.Ru Очередным этапом присоединения энергетической компании ООО «Ленское предприятие тепловых сетей» к энергохолдингу АО «Теплоэнергосервис» ПАО «Якутскэнерго» (входит в Группу РусГидро) является создание нового филиала.
ИА SakhaLife.Ru
Семен Филиппов освобождён от занимаемой должности - ИА SakhaTime Директор Управления автомобильных дорог РС(Я) Филиппов Семён освобождён от занимаемой должности на основании распоряжения председателя правительства Бычкова Кирилла от 29 марта, пишет Торбозное радио.
ИА SakhaTime
Вилюйский район: Совместные рейды с МТПК - Противопожарная служба Пожарные и инструкторы противопожарной профилактики ОГПС РС(Я) №15 по МО «Вилюйский улус (район)» активно проводят инструктажи по пожарной безопасности.
Противопожарная служба
Названы лауреаты премии «Күн Өркөн» - ИА SakhaLife.Ru XXXI гала-концерт колледжа культуры и X I церемония вручения премии «Күн Өркөн» 28 марта 2024 г. в Якутске состоялся гала-концерт студентов Якутского колледжа культуры и искусств им.
ИА SakhaLife.Ru
Фотофакт: Историк Пантелеймон Петров на открытии выставки со своей первой учительницей - ИА SakhaLife.Ru Кандидат исторических наук Пантелеймон ПЕТРОВ со своей первой учительницей Варварой Сергеевной ЗВЕРЕВОЙ на открытии своей выставки, посвященной 75-летию учёного, эксперта по истории города Якутска.
ИА SakhaLife.Ru