Профилактика сальмонеллеза

Профилактика сальмонеллеза

С наступлением весенне-летних дней, открытием сезона шашлыков возрастает вероятность заболеть острыми кишечными инфекциями, том числе сальмонеллезом при несоблюдении элементарных правил профилактики.

Сальмонеллез - широко распространенная инфекция человека и животных. Она характеризуется разнообразными клиническими проявлениями - от бессимптомного носительства до тяжелейшего септического течения. Чаще протекает в виде гастроэнтеритов, гастроэнтероколитов. Инкубационный период колеблется от 6 часов до 2-3 суток, составляя в среднем 12-24 часа.

Заболевание начинается остро, характеризуется повышением температуры тела, тошнотой, рвотой, болями в животе, многократным жидким стулом. Продолжительность заболевания в большинстве случаев от 2 до 10 суток.

Основными источниками возбудителя инфекции являются сельскохозяйственные животные и птицы, люди, больные сальмонеллезом или здоровые носители инфекции (когда человек является источником заражения для окружающих, но сам не болеет).

Механизм передачи - алиментарный.

Пути заражения сальмонеллезом многообразны: наиболее частый ‑ пищевой, чаще всего при употреблении мяса животных и птиц, а также яиц. Микробы попадают в продукты при недостаточной кулинарной обработке (полусырые бифштексы, яйца сырые и всмятку, яичница‑глазунья), неправильном хранении и нарушении элементарных правил личной гигиены.

В настоящее время все большее значение приобретает инфицирование мяса при нарушениях технологии производства мясных изделий. Нередко наблюдается инфицирование продукции, уже прошедшей тепловую обработку, в результате контакта ее с сырьем или с загрязненными руками, инвентарем и оборудованием.

Заразиться сальмонеллезом можно и через загрязненную воду ‑ при ее питье или купании.

Нельзя сбрасывать со счетов и контактный путь передачи инфекции через предметы обихода, грязные руки, уборочный, садовый инвентарь и т.д.

Какие же правила индивидуальной профилактики сальмонеллеза- правила, которые должен знать каждый человек:

1. Мойте руки перед едой- самое важное правило, знакомое с детства, но для профилактики сальмонеллеза и прочих кишечных инфекций является самым действенным.

2. При покупке яйца проверяйте сроки годности, указанные на  потребительской таре.

3. Обращайте внимание на  товарное соседство при хранении товаров в  торговой сети. Сырые и  готовые продукты должны продаваться и  храниться отдельно.

4. Мясо, птицу в домашнем холодильнике храните в упакованном виде, желательно на отдельной полке морозильника.

5. В домашних условиях храните яйцо в холодильнике в специальных ячейках, которые необходимо как можно чаще мыть.

6. Готовые продукты (особенно салаты, изделия с фаршем или с кремом) храните только в холодильнике. Салаты и кондитерские изделия с кремом храните не более 12-18 часов. Иначе они могут просто испортиться, и Вы рискуете получить пищевое отравление.

7. Отдельный нож для сырого мяса и рыбы- это касается и разделочной доски, которую вместе с ножом после использования следует тщательно мыть и споласкивать кипятком.

8. Не ешьте плохо прожаренное мясо. Мясо и птицу следует варить как минимум 1 час.

9. Не ешьте и не пейте сырые яйца, варить их необходимо 10 минут, в случае необходимости использования сырого яйца следует его тщательно помыть с мылом.

  Не кормите маленьких детей яичницей. Заболевание для них опасно и протекает обычно достаточно тяжело.

10. Пейте только кипяченое молоко- а также избегайте употребление сыра, творога и другой молочной продукции в летний период, приобретенных в сомнительных торговых точках.

11. Избегайте общественное питание в сомнительных заведениях в летний период времени.

При появлении первых признаков заболевания не занимайтесь самолечением, обязательно обращайтесь к врачу.

Будьте здоровы!

 
По теме
Вчера и сегодня руководители медицинских учреждений республики получали ключи и документы от новеньких автомобилей скорой помощи, прибывших в рамках проекта «Здоровое будущее» партии «Единая Россия».
14.12.2018
Сотрудники медицины катастроф приняли участие в учебных сборах - Министерство здравоохранения РС(Я) 13 декабря 2018 года наши сотрудники приняли участие в практических занятиях в рамках учебно-методического сбора по подведению итогов деятельности отдела БВО ГУ МЧС России по РС(Я).
14.12.2018
 
Страховщики составили рейтинг бесплатных медуслуг, за которые приходится платить - Федерация профсоюзов РС (Я) Во Всероссийском союзе страховщиков назвали перечень бесплатных медицинских услуг, за которые чаще всего требуют оплату, хотя не должны, сообщает «Российская газета».
14.12.2018
В рамках партпроекта «Здоровое будущее» медучреждения Якутии получили 18 новых «скорых» - Единая Россия Вчера и сегодня руководители медицинских учреждений республики получали ключи и документы от новеньких автомобилей скорой помощи, прибывших в рамках проекта «Здоровое будущее» Партии «Единая Россия».
13.12.2018 Единая Россия
Страховщики составили рейтинг бесплатных медуслуг, за которые приходится платить - Федерация профсоюзов РС (Я) Во Всероссийском союзе страховщиков назвали перечень бесплатных медицинских услуг, за которые чаще всего требуют оплату, хотя не должны, сообщает «Российская газета».
14.12.2018 Федерация профсоюзов РС (Я)
Пожары на Покровском тракте - ИА SakhaLife.Ru Информация о техногенных пожарах, произошедших на территории Республики Саха (Якутия): 12 декабря 2018 г. днем на пульт «01» поступило сообщение о том, что горит частный гараж на Покровском тракте в Якутске.
14.12.2018 ИА SakhaLife.Ru
В Якутии стартовал Год театра - ИА SakhaLife.Ru 13 декабря по всей стране стартовал Год театра, объявленный в 2019 году указом Президента Российской Федерации Владимира Путина.
14.12.2018 ИА SakhaLife.Ru
В рамках фестиваля «Зима начинается с Якутии» 26 ноября в ледовом городке «Северное сияние» в 202 микрорайоне состоялось торжественное открытие международного конкурса ледовых и снежных скульптур «Бриллианты Якутии».
29.11.2018 Эхо столицы
В Хангаласском улусе прошел республиканский турнир на призы Петра Каженкина - ИА SakhaLife.Ru В селе Ой Хангаласского улуса 12-13 декабря организован республиканский турнир по вольной борьбе на призы воспитанников отличника образования Якутии   Петра Михайловича Каженкина .
14.12.2018 ИА SakhaLife.Ru
JPG Файл - МВД Республики Саха (Якутия) В День Конституции Российской Федерации 12 декабря в рамках проведения Всероссийского дня приема граждан в общественной приемной МВД по Республике Саха (Якутия) состоялся прием граждан.
13.12.2018 МВД Республики Саха (Якутия)
Уважаемые якутяне! - Единая Россия   Видеопоздравление с Днем Конституции РФ От имени Якутского регионального отделения Партии «ЕДИНАЯ РОССИЯ» поздравляем вас с Днем Конституции Российской Федерации!
12.12.2018 Единая Россия
В Якутске подвели итоги деятельности Якутской территориальной подсистемы Единой государственной системы предупреждения и ликвидации чрезвычайных ситуаций за 2018 год - МЧС Республики Саха (Якутия) Сегодня 14 декабря 2018 года в городе Якутске в Республиканском Саха Академическом театре им.
14.12.2018 МЧС Республики Саха (Якутия)
Для обеспечения потребителей Республики Саха (Якутия) качественной и бесперебойной электроэнергией специалисты Центральных и Западных электрических сетей ежедневно ведут работы по подключению новых абонентов к электричес
14.12.2018 ИА SakhaLife.Ru
В период с 06 по 12 декабря т.г. главными государственными ветеринарными инспекторами улусов (районов), города проведены: 1. 5 плановых и 1 внеплановая  проверки (Ленский, Сунтарский, Усть-Алданский,
14.12.2018 Департамент ветеринарии РС(Я)