Сладкая жизнь Анны Ониегбари-Илларионовой

SakhaLife.ru

Продолжаем знакомство с талантливыми и популярными пользователями социальной сети Instagram. Сегодня мы пообщаемся с Анной ОНИЕГБАРИ-ИЛЛАРИОНОВОЙ. Она молодая мама, по образованию филолог-преподаватель английского языка и литературы, но на данный момент увлекается созданием различных вкусных сладостей.

С чего все началось? Когда Вы испекли свой первый торт?

В  ноябре будет ровно 2 года, как я увлекаюсь кондитерским искусством. Свой самый первый торт, обтянутый самодельной мастикой я приготовила старшему сыну, когда ему исполнилось 10 месяцев. Так я набивала руки, чтобы самостоятельно сделать супер торт сыну на годик. С этого все и началось. Идея самой делать такие торты, пришла где-то в октябре. И в январе 2014 года эту идею воплотила в жизнь. А самый первый серьезный заказ также поступил в ноябре от коллеги моей мамы.

Какие торты Вы больше всего любите печь: детские, свадебные, креативные?

В основном делаю кремовые торты и мое самое любимое «Птичье молоко». Рецепт я брала из интернета и довела до ума, что-то добавила или наоборот уменьшила. Поэтому могу сказать, что он мой фирменный.

Какие еще сладости Вы готовите?

Помимо тортов, я пеку капкейки, имбирные пряники, домики из имбирных пряников, кейкпопсы, трайфлы. Больше всего нравится декорировать тортики, на них уходит больше времени и сил, но и как говорится, больше площади на фантазию. Капкейки тоже люблю оформлять. Можно сказать, ловлю какой-то кайф, выдавливая крем.

Как вы думаете, с чего проще начинать новичку?

Новичку советую начинать от простых бисквитов. В наше время можно приобрести все необходимые гаджеты, какие душе угодно. Они очень упрощают и помогают в нашем деле.

Кто или что Вас вдохновляет?

Без моих довольных клиентов и их отзывов мое увлечение не процветало бы. Я вдохновляюсь от каждого слова и комментария. Они вселяют в меня уверенность и желание творить дальше.

А каким был самый необычный и сложный торт?

Самым необычным и сложным был заказ торта на новоселье. Сочетание бисквитного «Красного Бархата» и домика из имбирного пряника, точной копии дома хозяев. Домик делала по фотографии. Клиенты и гости были очень довольны. Вообще, мне очень приятно, что мои вкусняшки радуют довольных и благодарных клиентов. Это и есть радость в моем любимом деле.

Идеальный торт, какой он для Вас?

Идеальный торт для меня – правильное сочетание вкуса и красивого оформления. Попробовав его, ты готов заказывать или покупать вновь и вновь, при виде его у тебя сразу пробуждаются все рецепторы.

С какими трудностями может столкнуться начинающий кондитер?

Начинающий кондитер может столкнуться с проблемами нехватки гаджетов, например крутящаяся подставка для выравнивания торта кремом, шпатели, насадки для идеально выдавленных розочек и т.д. Также немаловажную роль играет техника работы. Поэтому необходимо много тренироваться и набивать руки. Опыт приходит со временем.

Вы учились где-нибудь мастерству украшения?

Мастерству оформления кондитерских продуктов нигде не училась. Все новинки узнаю благодаря интернету. В графе поиск набираю, что мне нужно, например: «розы из крема», «шоколадный заборчик» и т.д.

С чего начинаете создание торта?

Создание или рождение нового продукта, прежде всего, начинаю с наличия ингредиентов. Поэтому все закупаю заранее. Выделяю какой-то день, нахожу транспорт и езжу по оптовым базам.

Что важно учитывать, чтобы торт порадовал именинника?

Именинник или тот, кто заказывал торт, в первую очередь обращает внимание на внешний вид, на оформление торта, насколько он аккуратно и красиво украшен, учитывая пожелания клиентов. А потом, уже разрезав торт, попробовав начинку, приходит к окончательному выводу – вкусный ли он получился.

Занят ли рынок тортов на заказ в Якутске? Что стоит учитывать новичку, который решил превратить «сладкое хобби» в работу?

В данный момент рынок тортов на заказ, я думаю, достаточно занят. Есть женщины, которые также как и я пекут достаточно давно, а есть и совсем новички. Начинающие, по началу, пекут исключительно для родственников или друзей. Поэтому надо быть готовым к тому, что клиенты не сразу появятся.

Есть ли кондитеры, которые Вас вдохновляют? Пробовали ли Вы повторить их работы?

Кондитеров, которые меня вдохновляют, нахожу в сети интернет. Сколько бы я ни хотела повторить их, все равно, точная копия не получается. Каждая работа индивидуальна и имеет свою изюминку.

Любите ли Вы торты сами? Не отбила ли работа кондитером любовь к сладкому?

Торты, я не скрою, люблю естественно, не каждый день, а по великим праздникам. Обожаю «Птичье молоко». И скажу, что работа кондитером нисколько не отбивает любовь к сладкому.

Что у Вас чаще заказывают?

Медовый торт со сметанной пропиткой и с сырным кремом снаружи. Благодаря интернету, можно сказать, мое дело процветает. Я периодически провожу всякие розыгрыши, конкурсы. Есть акция «Бартер», где любой может обменять какие-то свои вещи, абсолютно все что угодно, на мой мини-торт «Птичье молоко».

Чем Вы еще увлекаетесь?

Помимо тортов, в свободное время занимаюсь переводами и совершенствую свой английский, который требует ежедневной практики. Преподаю частные уроки. Очень люблю путешествовать. Как только дети подрастут, так сразу куда-нибудь отправимся.

Расскажите про свою интернациональную семью. Как Вы познакомились со своим мужем?

С мужем мы познакомились в Москве в 2011 году. Он родом из Нигерии. В 2013 г. родился наш старший сын. В 2014 г. втроем ездили на родину нашего папы, поженились там. В том же году появился на свет наш младший сын.  В данное время наш папа находится у себя на родине в связи с миграционными проблемами.

Сложно ли совмещать такую творческую работу с детьми?

Конечно же, нелегко совмещать воспитание двоих детей и мое кулинарное творчество. Старшего в этом году отдала в частный садик. С младшим сидят няньки. И основная сила помощи и поддержки,  безусловно, идет со стороны моих родителей. Так как, живем мы все вместе, свое свободное время они полностью отдают внукам. За что им большое человеческое спасибо!

Не пристрастились ли дети к сладкому?

Что касается пристрастия детей к сладкому, могу сказать, что старший Точи очень любит шоколад. Знаю, что это не есть хорошо, но таким образом дедушка балует своего внука.

Ваши планы на будущее .

В плане бизнеса — есть мечта расширить формат «кухни» на более технологичный, увеличить обороты и ассортимент. В общем, есть над чем работать. В личном плане — воссоединиться с папой и жить полной семьей.

Поделитесь любимым несложным рецептом с читателями.

Рецепт ванильного капкейка.

Вам понадобится (на 12 штук):

— сливочное масло — 110 гр.

— сахар — 200 гр.

— яйцо — 2 шт.

— мука — 200 гр.

— ванилин на кончике ножа.

— молоко — 0,5 стакана.

— Разрыхлитель- 1 ч.л с горочкой.

Взбиваем масло с сахаром добела, добавляем яйца по одному — взбиваем минуты 3, добавляем ванилин. В отдельной миске смешиваем муку и разрыхлитель и вводим в тесто постепенно через сито, аккуратно перемешиваем лопаткой, чтобы тесто не осело, и после добавляем молоко, перемешиваем лопаткой. Тесто кладем по формочкам, наполняя формочку чуть больше половины. Ставим в разогретую духовку до 180С и выпекаем 20-25 минут. Украшаем по желанию.

Ваши пожелания.

Пожелаю никогда не сдаваться! Идти вперед, во что бы то ни стало и никогда не отчаиваться!

comments powered by HyperComments Источник: Беседовала Марфа ЯКОВЛЕВА. Фотографии из личного архива Анны Ониегбари-Илларионовой.
 
По теме
Принадлежащая Илону Маску X (ранее Twitter) запустит приложение для телевизоров Amazon и Samsung с поддержкой Smart TV, оно должно стать конкурентом YouTube.
Спасатели выехали на участки возможного схода снежных лавин - ИА SakhaLife.Ru Спасатели аэромобильного поисково-спасательного подразделения Службы спасения республики 28 марта выехали из Якутска в Томпонский район для обеспечения безопасности на участках возможного схода снежных масс.
ИА SakhaLife.Ru
4.jpg - Мирнинский район В 2023 году на территории Якутия зарегистрировано 123 дорожно-транспортных происшествия с участием несовершеннолетних, в результате которых 1 ребенок погиб, 139 детей получили травмы.
Мирнинский район
В медицинскую часть исправительной колонии № 1 поступило новое медицинское оборудование - УФСИН России по Республике Саха (Якутия) В рамках модернизации филиалов медико-санитарной части № 14 ФСИН России, расположенных в исправительных учреждениях УФСИН России по Республике Саха (Якутия),
УФСИН России по Республике Саха (Якутия)