Всемирный день хлеба. Памятка для потребителей хлебобулочных изделий.

Всемирный день хлеба. Памятка для потребителей хлебобулочных изделий.
Всемирный день хлеба. Памятка для потребителей хлебобулочных изделий.
Фото: fbuz14.ru

«Хлеб — всему голова!» - гласит старая пословица. Она проверена временем: действительно, без хлеба невозможно насытиться даже самым питательным, богатым обедом с обилием различных блюд. И наоборот, если на столе присутствует это изделие из муки — считай, голодным не останешься. Хлеб испокон веков уважали и любили практически все народы, да и сегодня мало, что изменилось. По этой причине чуть больше десятка лет тому назад был учрежден праздник, посвященный Его Величеству Хлебу – Всемирный день хлеба , который отмечается ежегодно 16 октября. Инициатором учреждения такой даты выступили руководство и члены организации, именуемой Международным союзом пекарей и пекарей-кондитеров. В этот день хлеба во многих странах проходят разнообразные выставки хлебной продукции, встречи кулинаров, пекарей и кондитеров, ярмарки, мастер-классы, народные гулянья, а также бесплатные раздачи хлеба всем нуждающимся, благотворительные акции и многое другое.
Сегодня хлеб — один из самых любимых видов пищи во всем мире, и в каждой стране есть свои традиции его приготовления. Например, в России традиционными стали каравай и ржаной хлеб, на Ближнем Востоке — пита, во Франции — багет, в Италии — фокачча, на Северном Кавказе — чурек. Но больше всего хлеб любят в Турции. Страна даже попала в Книгу рекордов Гиннесса — в год там потребляют около 200 килограммов хлеба на душу населения.

Особенности разных видов хлеба
Белый хлеб. Из всех видов продукта классический пшеничный батон обладает наивысшим гликемическим индексом и самой высокой калорийностью. И если худеющим он противопоказан, то спортсменам в период набора массы такая выпечка придется весьма кстати. Пшеничный продукт лидирует по содержанию растительного белка. Но вместе с тем рецептура приготовления обуславливает не только пользу, но и вред белого хлеба:
- производимый из рафинированной муки, он "беден" клетчаткой, витаминами и минералами;
- входящие в состав дрожжи обладают "побочным эффектом" выводить из организма кальций;
- продукт повышает кислотность желудочного сока, поэтому рекомендуется не использовать его в рационе при гастрите и язвенной болезни желудка.

Бездрожжевой хлеб . Признается самым полезным среди всех видов. Он обладает низкой калорийностью, поэтому его часто можно встретить на диетическом столе. При этом продукту свойственна высокая питательная ценность. Он выступает источником витаминов группы В, минеральных солей, микроэлементов, аминокислот и растительной клетчатки. Из названия продукта уже следует, что технология приготовления такой выпечки предполагает отказ от дрожжей. Но польза и вред бездрожжевого хлеба не столь однозначны. Ингредиент заменяется закваской, которая гасится содой. С одной стороны, такой продукт может вызывать повышенный аппетит, с другой - провоцировать дискомфорт у людей, страдающих желудочными заболеваниями.

Хлеб с отрубями . Он выступает ценным источником грубой клетчатки. Именно ее недостаток так остро ощущается в организме современного человека, который употребляет преимущественно рафинированные продукты. Такая выпечка вычищает кишечник подобно "метелке", освобождая его от токсинов и шлаков, предупреждает запоры.

Продукт активизирует работу желудка и способствует выведению из крови "вредного" холестерина, выступая хорошей профилактикой атеросклероза. Употребление в пищу грубой клетчатки - путь к решению проблем с кожей, выпадением волос, грибковых заболеваний. Однако наряду с пользой хлеб с отрубями может нанести вред, связанный с его избыточным потреблением (более 300 г. в сутки): вздутие кишечника и метеоризм, гиповитаминоз, отвердение каловых масс и др.

Хлеб – это основной продукт, без которого не обходится ни один будничный или праздничный стол. Все едят хлеб, но нередко бывают ситуации, когда мы приобретаем некачественный продукт, не соответствующий требованиям, установленным законодательством РФ.
К составу хлеба, процессу и технологии его производства предъявляются требования, прописанные в Техническом регламенте Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», в санитарных правилах и ГОСТах.

Качество и безопасность хлеба и хлебобулочных изделий должны обеспечиваться и контролироваться производителями на всех этапах производства и реализации. Для этого изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (система менеджмента безопасности пищевых продуктов).

В каком виде должна производиться продажа хлеба и хлебобулочных изделий?
Хлеб и хлебобулочные изделия продаются в местах мелкорозничной торговли только в упакованном виде. Кроме того, хлеб и хлебобулочные изделия массой 0,4 кг и более (кроме изделий в упаковке изготовителя) могут разрезаться на 2 или 4 равные части и продаваться без взвешивания.
На упаковке хлеба и хлебобулочного изделия должны быть указаны: наименование изделия, его производитель; сведения о пищевой ценности (калорийность продукта, содержание белков, жиров, углеводов, витаминов, макро- и микроэлементов), весе или объеме; сведения о пищевых добавках; дата изготовления и дата упаковки товара.

Какие хлебобулочные изделия запрещено продавать?
- без документов, содержащих информацию о производителе, подтверждающих состав, качество и безопасность продукции;
- если не установлен срок годности хлеба или срок годности истек;
- без упаковки, маркировки (для упакованной продукции).

Рекомендации при выборе хлеба и хлебобулочной продукции
Покупать хлебобулочные изделия стоит только в стационарных предприятиях торговли, где созданы условия для хранения данной продукции (проветриваемые складские помещения, торговые залы, специально оборудованные полки или витрины, где данная продукция находится отдельно).
Хлеб должен быть без вмятин и трещин, в мякише не должно быть комков или пустот, его структура должна быть равномерно пористой. При надавливании на булку, она должна быстро приобрести первоначальный вид.

Важно знать! Покупая продукцию, внимательно читайте этикетку. На упаковке должны быть указаны дата изготовления и срок реализации хлеба (из ржаной и ржано-пшеничной муки — 36 ч., из пшеничной муки — 24 ч., мелкоштучных изделия массой менее 200 г.— 16 ч.). Сроки хранения хлеба исчисляются со времени выхода их из печи.

Новости соседних регионов по теме:

Фото: Минсельхоз НСО В 2024 году в регионе произвели 60 тысяч тонн хлеба и хлебобулочных изделий.
12:36 18.10.2024 4S-Info.Ru - Новосибирск
В один из последних сентябрьских дней Комская библиотека превратилась в русскую избу с печью, утварью и щедро накрытым столом с самоваром.
09:57 18.10.2024 Газета Грани - Новосёлово
Многие до сих пор верят в миф про вред хлеба, тем не менее в составе классической булки нет ничего вредного.
01:04 18.10.2024 MosRegToday.Ru - Подмосковье
В ходе мероприятия получатели услуг познакомились с историей появления хлеба, узнали о его составе и пользе для организма человека, отгадывали загадки о хлебобулочных изделиях, посмотрели видеоролик «От зернышка до каравая»,
18:58 17.10.2024 Центр соцобслуживания - Заволжск
 «День рождения хлеба» — под таким названием прошло мероприятие в  Подберезинской сельской библиотеке  для дошкольников детского Подберезинского сада "Колосок".
19:51 17.10.2024 Межпоселенческое библиотечное объединение - Локня
16 октября  - Международный день хлеба.  Маленький коллектив пекарни "Ремесленный хлеб в Орле"   и ее хозяйка, член ТПП Орловской области предприниматель Ольга Сычева поздравляет вас с этим праздником!
18:43 17.10.2024 ТПП - Орел
Специалист добавила, что замороженный продукт сохраняет свои свойства Екатерина Кашух, врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук, рассказала, как лучше всего хранить хлеб.
20:57 17.10.2024 ИА Амител - Барнаул
Российские торговые сети сохраняют доступные розничные цены на хлеб, как и на другие социально значимые товары, несмотря на рост отпускных цен на него.
17:34 17.10.2024 RuInformer.Com - Севастополь
Смоленскстат провел мониторинг употребления хлеба в рационе жителей региона.
15:50 17.10.2024 ТК Регион 67 - Смоленск
Ежегодно 16 октября отмечают Всемирный день хлеба, одного из самых популярных продуктов в мире.
14:55 17.10.2024 Библиотека им. И.С. Тургенева - Мценск
... В Кзыл Яланской сельской библиотеке прошел познавательный час, посвященный Всемирному дню хлеба.
14:42 17.10.2024 Чистополь-информ - Чистополь
6+ Один из самых популярных продуктов в мире – хлеб. В честь него в 2006 году по инициативе Международного союза пекарей был учрежден праздник, который отмечается ежегодно 16 октября.
16:12 17.10.2024 ЦБС им. Н.Г. Чернышевского - Новосибирск
Один из самых важных продуктов в мире, без которого, пожалуй, не обходится ни один день нашей жизни, – это, конечно же, хлеб.
18:37 17.10.2024 Городская ЦБС - Усолье-Сибирское
Купер проанализировал спрос на различные виды этого изделия и посчитал стоимость его приготовления дома.
12:20 17.10.2024 НИА Самара - Самара
И как проверить его на качество. Роспотребнадзор рассказал, как правильно и сколько можно хранить купленный в магазине хлеб, а также дал рекомендации по выбору изделия.
15:40 17.10.2024 Новокузнецк.ru - Новокузнецк
   Один из самых важных продуктов в мире, без которого, пожалуй, не обходится ни один день нашей жизни, – это хлеб.
11:23 17.10.2024 Мордовская детская республиканская библиотека - Саранск
В Ростовской области из-за повышения стоимость электроэнергии и рабочей силы.
11:10 17.10.2024 Городской репортёр - Ростов-на-Дону
АО «Дятьково-хлеб» приглашает на работу кандидатов по следующим направлениям: пекарь, формовщик теста, тестовод, укладчик хлебобулочных изделий, слесарь-ремонтник, слесарь-электрик, водитель автомобиля (категория В),
10:57 17.10.2024 Газета Дятьковский вестник - Дятьково
И как проверить его на качество. Роспотребнадзор рассказал, как правильно и сколько можно хранить купленный в магазине хлеб, а также дал рекомендации по выбору изделия.
14:24 17.10.2024 Sibdepo.Ru - Кемерово
«Хлеб – всему голова»! 16 октября - Всемирный день хлеба! Хлеб самый главный продукт на нашем столе — это символ жизни, труда и заботы, который объединяет поколения.
09:01 17.10.2024 Верхневолжский ГАУ - Иваново
 
По теме
Управлением Роспотребнадзора по Республике Саха (Якутия) осуществляется постоянный контроль за качеством и безопасностью плодоовощной продукции в рамках соблюдения требований санитарного законодательства и защиты прав потребителей.
Автобус сбил женщину - ИА SakhaTime 14 февраля около 17:50 в дежурную часть ОМВД России по Алданскому району по системе «112» поступило сообщение, что на перекрестке улиц Октярьская и 10 лет Якутии г. Алдан произошло дорожно — транспортное происшествие,
ИА SakhaTime
Выстрелил в плечо, бил ружьем по затылку: Якутянин ворвался в чужой дом с обрезом и ограбил хозяев - ИА SakhaTime Следователем Отделения МВД России по Кобяйскому району Республики Саха (Якутия) завершено расследование уголовного дела в отношении 56-летнего ранее судимого жителя посёлка Сангар.
ИА SakhaTime
выс.jpg - Мирнинский район В картинной галерее им. Г. Р. Степановой состоялось открытие дебютной совместной выставки « За туманом » фотографа Владимира Шаботина и художницы Анастасии Бледных.
Мирнинский район
1739767643_tsmlgrovpagnsh.jpg - Мирнинский район Два дня в рамках месячника патриотического воспитания в Мирном шла XVII районная спартакиада «Допризывная молодежь-2025», посвященная Дню защитника Отечества и празднованию 80-летия Победы в Великой Отечественной войне.
Мирнинский район
IMG_0124.JPG - Мирнинский район В понедельник в школе №8 открывали «парту Героя». Это федеральный проект, связанный с увековечиванием памяти солдат Отечества, павших на полях сражений.
Мирнинский район